Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Рецепт пива - Светлое ржаное пиво
Начальная плотность:
18 - 19oPl
Содержание алкоголя:
8.5%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
26 - 29 IBU
Характеристика
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 22 кг |
| Château Wheat Blanc | 3 кг |
| Château Rye | 6 кг |
ХМЕЛЬ
| Perle или Admiral | 70 % |
| Cascade | 18 % |
| Amarillo | 4.5 % |
| Saaz | 7.5 % |
| *Количество хмеля будет зависеть от желаемой горечи пива |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 (Abbey) | 60 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 100 литрах воды (63°C)
Выдержать при 63°C в течение 80 минут
Выдержать при 72°C в течение 20 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Затереть в 100 литрах воды (63°C)
Выдержать при 63°C в течение 80 минут
Выдержать при 72°C в течение 20 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral)
Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral)
Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Этап 4: Вирпул
в начале этапа добавить оставшийся хмель
в начале этапа добавить оставшийся хмель
Этап 5: Ферментация
при 27°C
Этап 6: Лагеризация
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
Этап 7
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
